오늘N 잣삼계탕 3대째 이어온 진한 맛 식큐멘터리

3대삼계장인

3대째 이어온 진한 맛의 여정

SINCE

1973

한결같은 맛의 시작

현재

3대째

이어온 장인의 손맛

장인의 비법: 맛의 3단계

단순히 끓이는 삼계탕이 아닙니다. 3일간의 정성과 특별한 조리법이 만나 최고의 보양식을 만듭니다.

1

숙성

한약재와 생닭을 진공 포장하여 3일간 저온 숙성하여 깊은 맛을 더합니다.

→

2

증숙

삶지 않고 전통 시루에 쪄내어 육즙은 가두고, 살은 부드럽게 만듭니다.

→

3

완성

한약재 육수와 증숙 육수, 고소한 잣 소스를 더해 진한 국물을 완성합니다.

메뉴 가격 비교

다양한 보양식 메뉴를 한눈에 비교해보세요. 대표 메뉴인 삼계탕부터 특별한 닭볶음탕까지 준비되어 있습니다.

맛의 역사

1973년부터 3대에 걸쳐 이어져 온 맛의 계보를 소개합니다.

1

1대 창업주

1973년, 진한 국물과 정성으로 삼계탕 집의 역사를 시작했습니다.

2

2대 계승

전통의 맛을 지키며, 현대적인 운영을 도입하여 가게를 더욱 발전시켰습니다.

3

3대 장인 (현재)

할머니의 손맛과 아버지의 기술을 이어받아, 잣 삼계탕 등 새로운 비법을 더해 명성을 이어가고 있습니다.

찾아오시는 길

서울특별시 서초구 반포대로28길 56-3 1층

🚇 교대역 14번 출구

뒷편 맛집골목으로 270m, 도보 약 4분

🚇 서초역 1번 출구

교대 방향으로 약 6분, 장안어린이공원 옆

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[식(食)]큐멘터리]

▶ 3대 삼계장인
서울특별시 서초구 반포대로28길 56-3 1층

 

3대삼계장인: 3대째 이어온 진한 맛,

잣 삼계탕

맛의 여정을 따라가기 위해 서울 서초구에 위치한 '3대삼계장인'을 소개합니다.

이곳의 대표 메뉴는 부드러운 살코기와 걸쭉하면서도 고소한 잣 국물이 환상의 궁합을 자랑하는 잣 삼계탕입니다. 1973년부터 지금까지 3대째 이어온 깊은 맛의 비법을 만나보세요.

 

잣 삼계탕의 특별한 비법:

1. 숙성: 한약재와 생닭을 진공 포장하여 약 3일간 숙성합니다.
2. 조리: 숙성이 끝난 닭은 삶는 대신 시루에 쪄서 닭고기가 으스러지고 육즙이 빠지는 것을 막습니다.
3. 완성: 한약재 육수와 닭을 찔 때 나온 육수, 그리고 고소한 잣 소스를 곁들여 여름철 최고의 보양식을 완성합니다.

 

메뉴:

• 잣 삼계탕: 19,500원
• 3대장인 닭볶음탕(수비드닭볶음탕): 40,000원
• 녹두 삼계탕: 19,500원
• 쑥 삼계탕: 19,500원

 

위치 및 연락처:

• 상호: 3대삼계장인
• 주소: 서울특별시 서초구 반포대로28길 56-3 1층 (서초동 1557-17)

 

오시는 길:

• 교대역 14번 출구: 출구 뒷편 교대역 맛집골목으로 약 270미터 도보 (약 4분 소요)
• 서초역 1번 출구: 교대 방향으로 약 6분 거리, 장안어린이공원 바로 옆에 위치합니다.