생방송투데이 69년 세월이 담긴 추어탕 대구 한우물의법칙

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생방송투데이: 한우물의 법칙

상주식당

69년 세월이 담긴 대구에서 가장 오래된 추어탕

69년

대구를 지켜온 역사

대구 가장 오래된

추어탕 전문점

11,000원

든든한 한 끼 식사

주요 지하철역에서의 접근성

상주식당은 대중교통으로 방문하기 편리한 곳에 위치합니다. 주요 지하철역에서 도보 또는 가까운 거리에 있어 누구나 쉽게 찾아갈 수 있습니다. 아래 차트는 각 역에서의 거리를 보여줍니다.

메뉴와 가격 구성

추어탕 한 그릇과 공기밥으로 구성된 든든한 식사의 가격 비율입니다. 주 메뉴인 추어탕이 가격의 대부분을 차지하며, 합리적인 가격에 제공됩니다.

찾아오시는 길

두 주요 역에서 상주식당까지 오는 경로를 안내합니다. 아래 흐름도를 따라오시면 쉽게 찾으실 수 있습니다.

① 중앙로역에서 출발

1

2번 출구

역에서 나와 2번 출구 방향으로 이동합니다.

2

도보 5분 (299m)

대구백화점 방면으로 약 5분간 직진하면 도착합니다.

② 대구역에서 출발

1

역 광장

대구역 광장으로 나와 시내 중심가 방향으로 이동합니다.

2

도보 15분

동성로 및 대구백화점 방면으로 약 15분간 걸으면 도착합니다.

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주소: 대구 중구 동성로2가 54-1

상호 : 상주식당
주소 : 대구 중구 동성로2가 54-1

대구 중구의 상주식당은 매년 일정 기간에만 문을 여는 추어탕 전문점으로, 오랜 전통과 원칙을 지켜온 명소다. 대부분의 식당들이 연중무휴를 지향하는 요즘, 이곳은 계절에 맞춰 영업을 한다. 겨울에는 신선한 식재료를 구하기 어렵다는 이유로 과감히 휴업하고, 신선한 미꾸라지와 배추가 제철을 맞이하는 4월부터 11월까지만 손님을 맞는다. 이처럼 철저한 재료 중심의 운영은 흔치 않은 방식이며, 상주식당만의 자존심이기도 하다.

이 식당의 추어탕은 특별한 조리법 없이, 기본에 충실한 방식으로 만들어진다. 국물은 탁하지 않고 맑으며, 간결한 재료 구성에도 불구하고 풍부한 맛이 느껴진다. 미꾸라지는 잡내를 잡기 위해 충분히 손질하고, 얼갈이배추는 끓이면서도 아삭함이 살아 있게 조리된다. 간은 집간장과 마늘로만 이루어져 재료의 맛이 중심이 된다. 이러한 순수한 방식은 오히려 요즘 사람들의 입맛에 더 잘 맞는다.

외관은 한옥 스타일로 설계되어 있으며, 마당에는 큼직한 가마솥이 놓여 있어 정겨운 분위기를 자아낸다. 입구에 정갈히 쌓인 제철 채소들과 직접 쪄낸 김이 모락모락 나는 국물은 과거의 추억을 떠올리게 한다. 내부는 조용하고 단정한 분위기 속에서 식사할 수 있도록 구성되어 있으며, 손님들은 식사 중에도 주방에서 퍼지는 정성스러운 향을 맡을 수 있다.

상주식당에서는 오직 추어탕만을 판매한다. 다양한 메뉴를 내세우기보다는, 단 하나의 음식에 집중해 최상의 맛을 유지하는 데 모든 노력을 기울인다. 손님이 자리에 앉으면 별다른 절차 없이 곧장 음식이 제공되고, 불필요한 과정 없이 음식에만 집중할 수 있도록 구성되어 있다. 이 모든 점은 상주식당의 철학과 운영방식이 그대로 반영된 결과다.

상주식당은 대구에서 단순히 추어탕 맛집으로 끝나는 곳이 아니다. 한 그릇의 음식 속에 계절의 흐름, 전통의 멋, 사람들의 정서가 함께 담겨 있다. 이곳을 찾는 손님들은 단지 배를 채우기 위해서가 아니라, 그 정성과 기억을 느끼기 위해 다시 발걸음을 옮긴다. 가족 단위 방문객도 많으며, 일부는 대를 이어 찾아오는 단골 손님도 적지 않다.

대구라는 도시의 중심에서, 한결같은 맛과 원칙을 고수하는 상주식당은 지역의 음식문화 자산이다. 단순한 식사가 아닌 경험으로 남는 이곳은, 앞으로도 오랫동안 사람들의 기억에 깊이 남을 명소로 이어질 것이다.