생활의달인 히로시마식 오코노미야끼 철판 오믈렛 오코노미야키 달인 5월19일 983회 방송정보

대전 유성에서 만나는 일본 느낌 가득한 오코노미야키
대전 유성구 궁동에는 오코노미야키 하나로 사람들의 마음을 사로잡은 특별한 맛집이 있어요. ‘테테’라는 이름의 철판요리 전문점인데요, 일본식 오코노미야키를 제대로 즐길 수 있는 곳으로 요즘 입소문이 자자하답니다. 맛은 물론이고 보는 재미까지 더해져 많은 사람들이 일부러 찾아오고 있어요.

 

 

일본에서 배운 기술로 펼치는 철판 퍼포먼스
이곳을 운영하는 신상현 달인은 일본에서 오코노미야키를 전문적으로 배우고 돌아온 분이에요. 요리를 만드는 그 자체가 마치 공연처럼 느껴질 정도로, 철판 위에서 재료를 다루는 모습이 예술 그 자체예요. 특히 계란을 능숙하게 굴리면서 부치는 장면은 정말 인상 깊고요. 그 모습에 반해 다시 방문하는 손님들도 많다고 해요.

 

재료부터 요리법까지 차별화된 맛의 구조
‘테테’의 오코노미야키는 기본 반죽을 얇게 펼쳐 굽는 것으로 시작해서, 그 위에 양배추, 숙주, 파, 삼겹살 등을 차곡차곡 올려요. 그 위에 달걀 오믈렛으로 덮어 마무리하는 방식인데요, 맛과 비주얼 모두 만족시켜주는 구성이라 한번 맛보면 쉽게 잊히지 않아요. 담백하면서도 고소한 맛이 인상적이랍니다.

 

지글지글 익는 소리와 향으로 사로잡는 현장감
요리가 만들어지는 동안 철판 위에서 나는 소리와 향은 그 자체로 군침이 도는 경험이에요. 바삭하게 익어가는 재료들 사이에서 풍겨 나오는 고소한 냄새는 정말 매력적이거든요. 직접 구워지는 과정을 눈으로 볼 수 있어서 식사 시간이 더욱 특별하게 느껴진답니다.

 

달인만의 비법으로 완성된 풍부한 맛
여기서 제공하는 오코노미야키는 겉은 바삭하고 속은 부드러워요. 모든 재료가 조화를 이루고 있어서 입안 가득 다양한 맛이 퍼지는데요, 특히 소스가 정말 특별해서 오코노미야키의 풍미를 한층 더 끌어올려줘요. 이 모든 것이 신상현 달인의 오랜 경험과 노하우에서 비롯된 결과예요.

 

일본 느낌 그대로 즐기고 싶다면 ‘테테’로
일본 여행이 그리울 때, 아니면 색다른 철판 요리를 경험하고 싶을 때 ‘테테’는 정말 좋은 선택이에요. 멀리 가지 않아도 일본 현지의 정통 오코노미야키를 즐길 수 있고요, 보는 재미와 먹는 즐거움까지 모두 느낄 수 있어서 만족도가 높아요. 궁동 근처를 지날 일이 있다면 꼭 한번 들러보세요.