텃밭에서 일어나는 일상 스토리

전라남도 곡성은 자연 경관이 정말 멋진 곳이에요. 그런데 경치만 좋은 게 아니라, 먹거리도 정말 훌륭하다는 사실 알고 계셨나요? 곡성군 석곡면에 자리한 ‘돌실숯불회관’은 지역에서도 입소문이 자자한 석쇠구이 맛집이에요. 방송에도 소개된 적 있어서 요즘 관광객들 사이에서 특히 주목받고 있는 곳이랍니다. 이곳의 가장 큰 특징은 메뉴가 단 두 가지라는 점이에요. 흑돼지 석쇠불고기와 소고기 석쇠불고기, 이렇게 딱 두 가지 메뉴만 판매하는데요. 그만큼 각각의 메뉴에 집중하고 있다는 뜻이겠죠? 특히 흑돼지는 지역 농가에서 공수한 신선한 고기를 사용해서 믿고 먹을 수 있어요. 조리 방식도 남다르답니다. 참숯을 이용해서 고기를 직접 구워내기 때문에 숯불 특유의 불맛이 입안 가득 퍼져요. 고기를 구울 때 사용되는 양념도 ..

인천 남동구의 알찬 맛집인천 남동구에 있는 '진수네간장게장'은 최근 방송을 통해 소개되면서 많은 사람들의 발길을 모으고 있어요. 이곳은 정갈한 한 상차림과 신선한 재료 덕분에 오랜 시간 사랑받아온 식당이에요. 특히 갈치정식은 누구나 만족할 수 있는 구성이 매력이에요. 가성비 갑! 만 원의 행복여기서 갈치정식을 주문하면 갈치구이와 조림은 물론, 돌솥밥과 여러 반찬이 한꺼번에 나와요. 무려 8가지 반찬이 기본으로 제공되고 깻잎튀김까지 곁들여지니, 가격이 믿기지 않을 정도예요. 이렇게 푸짐한 한 끼가 만 원이라니, 정말 실속 있는 선택이죠. 촉촉하고 고소한 갈치구이갈치구이는 겉은 노릇하게 바삭하고 속은 촉촉해서 누구나 좋아할 맛이에요. 짜지 않고 담백하게 조리되어 있어 어린이부터 어르신까지 모두가 즐기기 좋고..

고령 하미과멜론의 명가, 쌍둥이메론농장: 황제의 과일을 맛보다경상북도 고령군 성산면 박곡1길 41-2에 위치한 쌍둥이메론농장은 40년 넘게 이어온 3대째 농부의 손길로, 최고의 품질을 자랑하는 하미과멜론을 재배하고 있습니다. 특히 고령 성산면은 메론 재배에 최적화된 기후와 토양을 자랑하며, 이곳에서 생산되는 메론은 남다른 당도와 풍미를 자랑합니다. 왜 쌍둥이메론농장의 하미과멜론이어야 할까요?1. 황제의 과일, 하미과멜론의 진수: 하미과멜론은 예로부터 중국 황실에 진상되던 귀한 과일로, '황제 메론' 또는 '황제멜론'이라는 별칭으로도 불립니다. 쌍둥이메론농장은 이러한 하미과멜론의 특성을 최대한 살려, 아삭한 식감과 풍부한 수분감, 그리고 입안 가득 퍼지는 녹진한 단맛을 선사합니다. 일반적인 멜론과는 확연히..

파주 심학산 자락에 위치한 '콩밭뜰 심학산점'은 자연 속에서 즐기는 건강하고 맛있는 두부요리의 진수를 선보이는 곳입니다. 매일 아침 직접 만드는 신선한 수제 두부를 활용하여 차려내는 정갈한 한상은 방문하는 모든 이들에게 깊은 만족감을 선사합니다. 단순한 식사를 넘어, 자연의 이로움을 담아낸 건강한 한 끼를 찾는 분들에게 '콩밭뜰 심학산점'은 후회 없는 선택이 될 것입니다. 콩밭뜰 심학산점, 왜 특별할까요?매일 직접 만드는 수제 두부: '콩밭뜰 심학산점'의 가장 큰 자랑은 바로 매일 직접 손수 만드는 신선한 두부입니다. 엄선된 콩만을 사용하여 정성껏 만들어내는 두부는 그 어떤 첨가물 없이 고소하고 담백한 맛을 자랑합니다. 이 신선한 두부는 모든 요리의 기본이 되어 깊은 풍미를 더합니다.다채로운 두부 요리의..

여수 전통시장에서 만나는 진짜 전 맛집이에요전남 여수에 있는 서교동 시장을 걷다 보면 고소한 기름 냄새가 먼저 반겨줘요. 그 향기를 따라가다 보면 사람들로 북적이는 전집 하나가 눈에 띄는데요, 바로 '산들네'라는 이름의 전 전문점이에요. 시장 속 소박한 외관이지만 그 안에서는 아주 다양한 전들이 부쳐지고 있어요. 다양한 전이 가득한 전의 천국이에요산들네에서는 한두 가지 전만 파는 게 아니라 정말 종류가 엄청나요. 큼지막한 꼬치전, 고소한 깻잎전, 정성 가득 동그랑땡까지 고루 준비돼 있어요. 특히 ‘서대전’이라는 독특한 메뉴가 인기인데요, 서대는 부드럽고 고소한 생선인데 이곳에서는 생물을 직접 손질해서 한 마리를 통째로 구워주기 때문에 맛이 깊고 특별해요. 그 고소한 향과 바삭한 식감은 한 번 먹어보면 잊..

지리산 깊은 곳, 특별한 계란이 태어나는 곳경남 함양 백전면. 그 이름만으로도 깨끗한 자연이 떠오른다. 이 조용한 산골짜기 속, 지리산의 품에 안긴 ‘지리산백운농장’에서는 특별한 계란이 만들어진다. 사람들은 이곳의 계란을 ‘동백유정란’이라 부른다. 단지 계란이 아니다. 자유롭게 뛰어다닌 닭들이, 건강한 땅에서 마신 물과 맑은 공기를 품고 낳은 자연의 선물이다. 자연이 주도하는 사육의 철학이 농장은 무엇보다 자연에 맡긴다. 항생제? 농약? 백신? 그런 건 여기서 찾아볼 수 없다. 닭들이 필요로 하는 건 인간의 개입이 아니라, 그들이 원래 살았던 방식 그대로 살아가는 것이다. 해가 뜨면 움직이고, 해가 지면 쉰다. 햇살이 스며드는 축사, 바람이 드나드는 공간, 그리고 언제나 흐르는 깨끗한 물이 이들의 일상이..

서울 양천구에서 제대로 된 복요리를 즐기고 싶다면서울 양천구 등촌로에 위치한 ‘승아복집’은 복어 요리를 전문으로 하는 식당이에요. 복어는 독성이 있어서 아무나 손질할 수 없는 만큼, 이런 음식을 제대로 맛볼 수 있는 곳은 흔치 않죠. 그런데 이곳에서는 복어조리 자격증을 가진 주인장이 직접 손질해서 믿고 먹을 수 있는 복요리를 선보이고 있어요. 한 상 가득 복어 요리로 푸짐하게승아복집에서 가장 인기 있는 메뉴는 ‘복불고기 세트’인데요. 1인분에 15,000원이면 복불고기부터 복맑은탕, 복껍질무침, 복튀김까지 네 가지 메뉴를 한 번에 맛볼 수 있어요. 특히 복불고기는 미나리와 함께 숙성 양념에 재워 구워내어 향도 좋고 맛도 진해서 많은 분들이 찾는다고 해요. 안심하고 먹을 수 있는 이유복어는 잘못 손질하면 ..

영동 다슬기국밥의 진수, 원조동해식당: 속 풀리는 한 그릇의 감동!충북 영동군 황간면 영동황간로 1676에 위치한 원조동해식당은 영동을 대표하는 다슬기(올갱이) 요리 전문점으로, 오랜 세월 지역 주민과 여행객들의 사랑을 한 몸에 받아온 명실상부한 맛집입니다. 황간역 바로 아래 대로변에 자리하고 있어 접근성이 뛰어나며, 황간IC에서도 5분 거리에 위치해 경부고속도로를 이용하는 여행객들에게도 최적의 맛집 코스로 손꼽힙니다. 원조동해식당은 겉모습에서부터 느껴지는 세월의 흔적이 깊은 맛의 역사를 말해줍니다. 노포 특유의 정겹고 아늑한 분위기는 마치 할머니 댁에 온 듯한 편안함을 선사하며, 투박하지만 정갈한 음식들은 한결같은 맛으로 방문객들을 맞이합니다. 특히 TV 프로그램에도 여러 차례 소개될 만큼 그 맛과 명..

연남동에서 만나는 특별한 한식 파스타, 서양면옥 연남서울 연남동 골목에서 새로운 맛을 찾고 계셨다면 ‘서양면옥 연남’을 추천드리고 싶어요. 이곳은 최근 생방송 투데이에 소개되면서 많은 분들이 궁금해하는 곳이기도 한데요. 전통 한식 재료와 서양식 조리법이 만난 독창적인 메뉴들이 아주 인상적이랍니다. 육회와 파스타의 만남, 흔치 않은 조합가장 눈에 띄는 메뉴는 ‘산더미들기름육회파스타’예요. 마장동에서 공수한 홍두깨살로 만든 육회에 고소한 들기름을 더해 만든 파스타인데요, 전혀 예상치 못한 조합인데도 정말 잘 어울려요. 입안 가득 퍼지는 육회의 부드러움과 고소한 기름 향이 조화를 이루면서 입맛을 사로잡는답니다. 깻잎 페스토와 차돌박이, ‘민성이 야심작’도 인기 메뉴예요‘민성이 야심작 파스타’는 깻잎을 갈아 만..

청국장이 새롭게 태어나는 곳, 반찬뜰발효식품 중 하나인 청국장은 고유의 향 때문에 호불호가 뚜렷한 음식입니다. 하지만 이 고정관념을 완전히 바꿔놓은 장소가 있습니다. 바로 생방송 투데이에 소개된 ‘반찬뜰’이라는 곳인데요. 이곳은 오랜 전통과 현대적인 기술을 접목시켜 청국장을 낯설지 않은 식품으로 재탄생시켰습니다. 특히 청년 사장의 감각적인 기획력과 전통 요리 장인의 손맛이 더해져 새로운 형태의 밀키트로 주목받고 있습니다. 발효의 과학이 만든 깨끗한 풍미청국장이 지닌 특유의 강한 냄새는 발효가 지나치게 진행되어 아미노산이 암모니아로 바뀔 때 나타납니다. 반찬뜰은 이 점에 주목해 발효 조건을 정밀하게 설계했습니다. 발효 시간, 환경 온도, 습도까지 조절하면서 냄새 없이 고소한 청국장을 만드는 데 성공했죠. ..